济南配资平台推荐 降温吃也太幸福了，酸甜可口，肉香浓郁，有了它谁还点外卖~

降温的日子，最适合炖一锅番茄牛腩。番茄久煮出沙济南配资平台推荐，熬成浓郁红亮的汤汁，牛腩炖得酥软脱骨，入口轻轻一抿就散开。酸甜平衡不腻口，肉香混着番茄的鲜，不管是直接吃肉，还是舀汤汁拌米饭，一口下去浑身都暖和。

今天跟着豆果美食达人，一起做这道全家都爱的番茄牛腩，做法简单，新手也能一次成功。

今天教大家做番茄牛腩。软烂的牛肉与酸甜的番茄汁相互融合，一口下去汤鲜味浓，酸甜可口，牛腩软而不失嚼劲，随便配米饭、面条都好吃！

烹饪小技巧：

1. 焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味。

2. 盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。

By   豆果美食达人   老板娘微食记

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· 食 材 清 单 ·

番茄 5 个

牛腩 800g

大葱 4 段

姜 4 片

料酒 20g

八角 1 个香叶 2 片桂皮 1 块干山楂 4 块冰糖 适量干辣椒 2 个生抽 1 勺老抽 1 勺蚝油 1 勺盐 适量葱花 少许

· 做 法 ·

番茄切小块。

切好的牛腩冷水下锅，

加 2 段葱、2 片姜、20g 料酒，大火煮开。

撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。

锅预热，

加少许油，油温 5 成热转小火，

下冰糖炒出焦糖色。

加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、

2 个干辣椒、1 个八角、

1 块桂皮、2 片香叶、4 块干山楂、2 段大葱、

2 片姜，大火翻炒均匀。

倒入牛腩翻炒上色。

倒入一半番茄，

加入没过牛肉的开水大火煮开，

加盖转小火，炖一个半小时。

加适量盐调味，

倒入剩下的一半番茄炖 10 分钟至汤汁浓稠。

装盘撒少许葱花即可。

下饭下面你任选，怎么搭都好吃！

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